Bruschettas aux poivrons & burrata

Peler les gousses d'ail. Les mettre dans une petite casserole et ajouter de l'huile d'olive jusqu'à les recouvrir à hauteur. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit entièrement ramolli. Ne pas jeter l'huile d'olive !

Couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir à feu moyen-vif dans une poêle avec de l'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette et une pincée de sel. On peut utiliser l'huile de cuisson de l'ail. Arrêter la cuisson quand les poivrons sont confits (environ 15 à 20 minutes)

Toaster les tranches de pain, au toaster ou dans une poêle avec de l'huile d'olive. Si on les toaste à la poêle, on peut encore une fois utiliser l'huile de cuisson l'ail.

Sur chacune des tranches de pain, napper d'un fil d'huile d'olive ailé et écraser deux gousses d'ail. Ajouter une tranche de jambon puis recouvrir avec une demi burrata. Ajouter les poivrons confits, un autre petit filet d'huile à l'ail, une pincée de sel et deux feuilles de basilic.